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Stubenkücken auf Aztekensauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Stubenkücken auf Aztekensauce
Kategorien: Fleisch, Huhn, P4
     Menge: 4 Personen
 
      2           Stubenkücken (ca. 400 g/St.)
                  Wurzelgemüse
     50    Gramm  Kakaopulver
    500    Gramm  Hühnerbrühe
    1/2           Chilischote
      1           Banane
     50    Gramm  Taccos
      1           Zwiebel
      2     groß. Knoblauchzehen
                  Öl zum kochen und braten
                  Pfeffer & Salz
                  Chilipulver
                  Muskatblüte
                  Kardamom
     70    Gramm  Schokolade 70 % Kakaogehalt 
                  -- (evtl. mehr)
 
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     16           Kirschtomaten
     16           Artischockenböden (drittel)
     16           Polenta Ecken
 
===============================Que====================================
 
 Kücken auslösen Karkassen in Brühe ziehen lassen. Wurzelgemüse,
Zwiebel, Knoblauch würfeln in Öl anschwitzen, mit Kakaopulver abstauben
und mit Brühe auffüllen. Weich kochen lassen. Bananen in Scheiben dazu
geben, Chili und Taccos einrühren und unter ständigem rühren kochen bis
alles eine Masse ist. Mit dem Zauberstab mixen und mit den Gewürzen
abschmecken. Keulen anbraten mit Sauce anschwenken, im Ofen garziehen
lassen. Brüste würzen und rosa braten, schräg schneiden. Gemüse
anschwitzen, Polenta in Rauten schneiden und erwärmen. Alles anrichten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum