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Straußensteak mit Pflaumengemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Straußensteak mit Pflaumengemüse
Categories: Hauptspeise, Fleisch, Gemüse, Obst, Feste
     Yield: 4 Portionen
 
      4    Straußensteaks á 160 g
    200 g  Bohnen
     12    Kartoffeln
           Salz, Pfeffer
     16    Pflaumen
      1 tb Zucker
           Curry
      1    gute Prise Kardamom,
           - gemahlen
      1    gute Prise Ingwer, gerieben
           Kräuter der Provence
           Rotwein
           Rotweinessig
 
Die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch mit
Salz und Pfeffer würzen und im Backofen 15 bis 20 Minuten bei 80
Grad zu Ende garen.
 Die Kartoffeln würfeln, die Bohnen klein schneiden und beides in
einer Pfanne anbraten.
 Den Zucker karamellisieren lassen, die Pflaumen halbieren und dann zu
dem karamellisierten Zucker geben und umrühren. Mit einem guten
Schuss Rotweinessig und Rotwein ablöschen. Schließlich wird
das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence, Curry, Ingwer
und Kardamom gewürzt und abgeschmeckt.
 Auf einem Teller die Pflaumen zusammen mit den Kartoffeln und dem
Gemüse anrichten und darauf das Straußensteak platzieren.
 Weihnachtsmenü: Wintersalat mit geräucherter Gänsebrust
Straußensteak mit Pflaumengemüse Weihnachtskuchen mit
Joghurt-Guss
:Stichworte     : Bohne, Feste, Fleisch, Geflügel, Gemüse
:               : Hauptspeise, Kartoffel, Obst, Pflaume, Strauß
:               : Weihnachten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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