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Straußensteak mit Papaya-Avocado-Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Straußensteak mit Papaya-Avocado-Gemüse
Kategorien: Geflügel
     Menge: 1 Rezept
 
      1           Avocado
                  Basilikumblätter
                  Butter
    1/2     Bund  Frühlingszwiebeln
      1           Papaya
                  Pfeffer
      1           Sp. /Schuss Sahne
                  Salz
    150    Gramm  Straußensteak
      1    Prise  Zucker
 
============================Für Di====================================
                  Balsamico
                  Rotwein
                  Sojasauce
      1     Glas  Walnusskerne
 
======================Erfasst am 25===================================
                  Heinz Thevis  VOX 
                  -- Videotext, Kochduell,  23. 
                  -- 11. 2000
 
===============================Que====================================
 
Zubereitung: Das Straußensteak mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden
Seiten scharf anbraten und dann im Backofen garen lassen. Die Avocado
und die Papaya schälen, entkernen, in Würfel schneiden und in Butter,
Salz, Pfeffer, geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Zucker
anschwitzen. Für die Sauce die gehackten Walnusskerne trocken in der
Pfanne rösten, anschließend Sojasauce, Balsamico und Rotwein dazugeben.
 Anschließend die Sauce mit Butter aufmontieren und mit einem Schuss
Sahne vermildern.
 Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf ein Avocado-Papaya-
Gemüsebett legen und mit der Sauce umrunden. Zum Schluss das Gericht
mit frischen Basilikumblättern garnieren.
 Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Al Massaya de Tanail
aus Bekaa Tal im Libanon.
 : Team "Tomate" für nur DM 14, 13: :   Champignoncremesuppe mit
Käsecrouton :   Straußensteak mit Papaya-Avocado-Gemüse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum