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Straußensteak mit Papaya-Avocado-Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Straußensteak mit Papaya-Avocado-Gemüse
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 1 Rezept
 
      1    Avocado
           Basilikumblätter
           Butter
    1/2 bn Frühlingszwiebeln
      1    Papaya
           Pfeffer
      1    Sp. /Schuss Sahne
           Salz
    150 g  Straußensteak
      1 ds Zucker
 
MMMMM-----------------------Für Di------------------------------------
           Balsamico
           Rotwein
           Sojasauce
      1 pk Walnusskerne
 
MMMMM-----------------Erfasst am 25-----------------------------------
           Heinz Thevis  VOX 
           -Videotext, Kochduell,  23. 
           -11. 2000
 
Zubereitung: Das Straußensteak mit Salz und Pfeffer würzen,
auf beiden Seiten scharf anbraten und dann im Backofen garen lassen.
Die Avocado und die Papaya schälen, entkernen, in Würfel
schneiden und in Butter, Salz, Pfeffer, geschnittenen
Frühlingszwiebeln und einer Prise Zucker anschwitzen. Für die
Sauce die gehackten Walnusskerne trocken in der Pfanne rösten,
anschließend Sojasauce, Balsamico und Rotwein dazugeben.
 Anschließend die Sauce mit Butter aufmontieren und mit einem
Schuss Sahne vermildern.
 Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf ein Avocado-Papaya-
Gemüsebett legen und mit der Sauce umrunden. Zum Schluss das
Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren.
 Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Al Massaya de Tanail
aus Bekaa Tal im Libanon.
 : Team "Tomate" für nur DM 14, 13: :   Champignoncremesuppe mit
Käsecrouton :   Straußensteak mit Papaya-Avocado-Gemüse
:Stichworte     : Geflügel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 pk: Pk.
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum