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Stovies - Geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln und

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Stovies - Geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln und
Categories: Fleisch, Rind, Kartoffel, Schottland
     Yield: 1 Rezept
 
      1 md Zwiebel
    750 g  Festkochende Kartoffeln
      3 tb Pflanzenöl oder Bratenfett
           Pfeffer & Salz
    180 g  Gekochtes Rindfleisch
 
 Stovies ist ein schottisches Reste-Essen, das besonders gerne als
einfache Abendmahlzeit serviert wird. Das wichtigste bei diesem Gericht
sind die Zwiebeln und Kartoffeln. Das Fleisch kann nämlich durch
60 g geriebenen schottischen Käse ersetzt werden, der aufgestreut
und unter dem Grill leicht gebräunt wird.
 Zwiebel und Kartoffeln schälen, die Zwiebel in dünne, die
Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. In einer großen schweren
Bratpfanne die Zwiebel 2-3 Min. auf kleiner Hitze anschwitzen. Die
Kartoffeln dazugeben, salzen, pfeffern. Schließen Sie jetzt die
Pfanne und garen Sie das ganze auf kleinster Hitze für eine
Stunde. Die Kartoffeln sollten gar sein. Das kleingeschnittene Fleisch
darunter heben, kurz erwärmen, abschmecken und sofort servieren.
 Traditionell isst man dazu Haferkekse und trinkt kalte Milch.
 TIPP:  - Um Fleisch und Gemüse im eigenen Saft langsam zu
schmoren, nimmt man eine schwere Pfanne, am besten aus emailliertem
Gusseisen. Sie sollte gut schließen, damit keine Flüssigkeit
verdampft. Man schmort auf kleinster Hitze. Bei einem Gasherd kann man
zusätzlich ein Flammsieb unterlegen. Durch diese Maßnahmen
verhindern Sie, dass ihr Essen anbrennt.
 : O-Titel   : Stovies - Geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln und : >
          Zwiebeln
:Stichworte     : Fleisch, Kartoffel, Rind, Schottland
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 md: mittl.

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