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Bohnentopf mit Bodenkohlrabi

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Bohnentopf mit Bodenkohlrabi
Kategorien: Bohne, Eintopf, Kohlrabi, Suppe
     Menge: 4 Portionen
 
    250    Gramm  Getrocknete weiße Bohnen
      1     Essl. Olivenöl
    300    Gramm  Lammvoressen  oder 
                  -- Schweinsvoressen
                  Salz
                  Pfeffer
      3           Knoblauchzehen; +/- ...
      2           Lorbeerblätter
      1     Essl. Provenz. Kräutermischung
      2     Essl. Tomatenpüree
    400    Gramm  Dose geschälte Tomaten
      2       dl  Bouillon; +/-, anpassen!
    600    Gramm  Bodenkohlrabi
      4           Chili-Snack-Würstchen
 
=================================Re===================================
                  Saison-Küche 01/1997  
                  -- Vermittelt von R.Gagna
 
===============================Que====================================
 
Am Vorabend die Bohnen in genügend Wasser einweichen.
 Anderntags in einem Schmortopf das Öl erhitzen. Das Fleisch auf allen
Seiten gut anbraten. mit Salz und Pfeffer würzen und wieder
herausnehmen.
 Knoblauch, Lorbeer, Kräutermischung und Tomatenpüree andünsten. Die
Pelati und die Bohnen samt Einweichflüssigkeit zugeben und aufkochen.
Nun das Fleisch beifügen und den Topf bedecken. Ca.
sechzig Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren und, wenn nötig,
etwas Bouillon zugeben.
 Die Bodenkohlrabi in Würfelchen schneiden (holzige Teile entfernen).
Mit den Würstchen unter den Bohnentopf mischen und bei niedriger
Temperatur weitere zwanzig Minuten garen.
 Tipp: Wenn keine Bodenkohlrabi erhältlich sind, Karotten, weiße Rüben
(Herbstrüben) oder Knollensellerie (halbe Menge) verwenden.
 Vegetarischer Bohnentopf: Bohnentopf gemäß Rezept zubereiten, aber
anstelle von Voressen 400 g Cornatur- Geschnetzeltes verwenden. Den
nötigen Pfiff mit Chilipulver anstelle von Chily-Snack-Würstchen dem
Gericht verleihen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum