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Steckrübenplätzchen mit Pecorino-Quark

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Steckrübenplätzchen mit Pecorino-Quark
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM---------------------FÜR DIE P-----------------------------------
    125 g  Weizen; frisch gemahlen
     80 g  Saure Sahne
      3    Eier
      1    Zwiebel
     10 g  Butter; (1)
      1    Lauch
      3    Steckrüben
           ; Salz
           ; weißer Pfeffer, a.d.Mühle
     50 g  Butter, (2)
     50 g  Olivenöl
 
MMMMM-----------------------FÜR DEN-----------------------------------
    100 g  Quark
     50 g  Sahne
     50 g  Pecorino; frisch gerieben
           - ersatzweise Parmesan
      1    Knoblauchzehe
           ; Salz
           ; Pfeffer a.d.Mühle
 
  Weizen mit der sauren Sahne und den Eiern zu einem glatten Teig
verrühren, salzen und pfeffern.
Steckrüben schälen und fein raffeln.
Zwiebel fein würfeln, Butter(1) zerlassen und Zwiebel darin
andünsten.
Steckrüben und angedünstete Zwiebel in den Teig geben. Die
Mischung nochmals abschmecken.
Öl und Butter(2) in einer Pfanne erhitzen. mit einer Saucenkelle
oder einem Löffel kleine Kleckse von der Mischung in die Pfanne
geben (wie bei Reibekuchen). Auf beiden Seiten goldbraun braten. Die
Plätzchen auf einer Lage Küchenpapier abtropfen lassen und
warmstellen.
  Quark mit der Sahne glattrühren. Pecorino und die gepreßte
Knoblauchzehe untermengen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Tip: Die Plätzchen können auch mit Möhren, Kohlrabi,
Roter Bete oder Zucchini zubereitet werden.
:Stichworte     : Bratling, Frisch, Gemüse, P4, Quark
:               : Steckrübe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum