Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Steckrübeneintopf

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Steckrübeneintopf
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 1 Rezept
 
      1 md Steckrübe
      1 kg festkochende Kartoffeln
      5    Möhren
      2    Lauch
      1    angeschwärzte Zwiebel
      1 kg dicke Rippe
      1 kg Kasseler Bauch
 
MMMMM-----------------------Gewürz------------------------------------
      4    Wachholderbeeren
     10    Pfefferkörner, schwarz
      4    Pimentkörner
      1    Lorbeerblatt
 
MMMMM------------------------deswei-----------------------------------
           Petersilie
           Creme fraîche
        lg Topf
 
MMMMM------------------------Erfass-----------------------------------
           Frank Dingler  31.10.1998
 
Steckrüben, Kartoffeln und Möhren schälen und in gleich
große Stücke schneiden. Lauch säubern - halbieren und
mit einem Bindfaden zu einem Päckchen schnüren. Zwiebeln auf
der Herdplatte anschwärzen (mit Alufolie schützen),
Gewürze in einen Leinenbeutel oder altes Geschirrtuch wickeln und
verschnüren.
 Kasseler Bauch und dicke Rippe mit kaltem Wasser aufsetzen, bei
offenem Deckel aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Deckel drauf
und leise köcheln lassen. Nie den Schaum abschöpfen - er
setzt sich beim Köcheln ab und klärt die Brühe. Das
Fleisch so 20 Minuten köcheln lassen.
 Nun Steckrüben, Kartoffeln, Möhren, Lauch,
angeschwärzte Zwiebel und Gewürze dazu und weitere 40 - 45
Minuten köcheln lassen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Fleisch vom Knochen lösen, Petersilie fein hacken.
Angeschwärzte Zwiebel und Gewürzsack entfernen.
 Alles mit Creme fraîche und Petersilie servieren. Dazu Bier und Brot.
:Stichworte     : Eintopf, Fleisch, Kartoffel, Lauch, Möhre
:               : Rübe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß
 md: mittl.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum