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Steckrüben-Apfel-Salat

4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Steckrübe
  • 75 g Rettich
  • 1 Apfel, mittelgr. Roter

Salatsoße:

  • 1 B. Vollmilchjoghurt
  • 2 EL Sahne
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Dill
  • Salz
  • Pfeffer

Steckrübe putzen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein raspeln. Rettich schälen, in feine Scheiben schneiden. Apfel waschen, entkernen, in schmale Spalten schneiden, alles mischen. Sahne und Kräuter unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße mit den Salatzutaten vermengen, ca. 2 Std. durchziehen lassen.

Stichworte: Salat, Steckrübe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum