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Stachelbeer-Marmelade aus unreifen, grünen Früchten

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Stachelbeer-Marmelade aus unreifen, grünen Früchten
Kategorien: Marmelade, Stachelbeere
     Menge: 1 Keine Angabe
 
  4 1/2    Pfund  unreife Stachelbeeren, 
                  -- gereinigt gewogen
    1/4      Ltr. Wasser
      6    Pfund  Zucker
      1           Normalflasche oder
    1/2           Doppelflasche Opekta.
 
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Vorbereitung: Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiel und Blüte
entfernen. Genau 4 1/2 Pfund abwiegen und mittels Wolf oder ähnlichem
Gerät zerkleinern.
 Kochvorgang: Den Fruchtbrei mit 1/4 Liter Wasser und 6 Pfund Zucker im
ausreichend großen Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Beginn
des brausenden Kochens an 10 Sekunden bei großer Hitze durchkochen
lassen. Danach eine Normalflasche Opekta einrühren, kurz aufwallen
lassen, in Gläser füllen, sofort mit Einmach- Cellophan verschließen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum