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Spitzkohl-Eintopf

4 Personen

Zutaten

  • 150 g Zwiebeln
  • 750 g gemischtes Hack
  • 20 g Butterschmalz
  • 500 g Kartoffeln
  • 1/4 l Brühe (Instant)
  • 250 g Möhren
  • 1 Spitzkohl (ca. 600 g)
  • Salz
  • Pfeffer a. d. Mühle
  • Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 50 g Gruyère (oder ein anderer würziger Hartkäse)

Zwiebeln pellen, halbieren und in Spalten schneiden. Das Hack in dem heißen Butterschmalz kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und zugeben. Das Ganze mit Brühe auffüllen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze im zugedeckten Topf garen.

In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden.

Möhren und Kohl zum Hack geben und alles weitere 8-10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Käse reiben und zum Eintopf servieren.

Vorbereitungszeit: 25 Min.
Garzeit: 20 Minuten
Pro Person ca. 0 kcal
Pro Person ca. 3427 kJoule
Eiweiß: 44 Gramm
Fett: 55 Gramm
Kohlenhydrate: 31 Gramm
Stichworte: Eintopf, Mai, Spitzkohl
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum