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Spitzbuben-Ecken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spitzbuben-Ecken
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 40 Stück
 
    125 g  Butter oder Margarine
     75 g  Zucker
      1 ds Salz
      1    Ei
      1    Eigelb
      1 tb Milch
      1    unbehandelte Zitrone, 
           -abgeriebene Schale und
      1 tb Saft
    250 g  Mehl
      1 pn Backpulver
      4 tb Quitten- oder 
           -Zitronengelee, leicht 
           -erwärmt, glatt gerührt
           Puderzucker, nach Belieben, 
           -zum Bestäuben
           GLASUR
    100 g  Puderzucker
      3 tb Zitronensaft
 
TEIG: Butter oder Margarine weich rühren. Zucker, Salz, Eier und
Milch beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
Zitronenschale und -saft darunterrühren. Mehl und Backpulver
mischen, beigeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Flachdrücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
 FORMEN: Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen
Plastikbeutel ca. 2 mm dick auswallen. In Rechtecke von 5x4 cm
schneiden, diagonal halbieren. Für die Deckeli bei der Hälfte
der Guetzli kleine Monde ausstechen. Guetzli auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.
 BACKEN: Ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Guetzli auf einem Gitter leicht abkühlen. Wenig Gelee auf die
flache Unterseite der Bödeli streichen, Deckeli aufsetzen, leicht
andrücken. Evtl. mit Puderzucker bestäuben oder glasieren, in
Pralinekapseln legen.
 GLASUR: Puderzucker und Zitronensaft verrühren, Guetzli damit
bestreichen.
 AUFBEWAHREN: In einer Dose gut verschlossen kühl und trocken
aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 3 Wochen. Die Guetzli lassen sich (ohne
Puderzucker oder Glasur) tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 2 Monate.
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : ca. 10 Min.
:               : Vor- und Zubereiten:
:               : ca. 50 Min.
:Stichworte     : Praline, Weihnachten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum