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SPINATSUPPE MIT TORTELLINI

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: SPINATSUPPE MIT TORTELLINI
Categories: Suppe, Nudeln, Gemüse
     Yield: 4 Portionen
 
    200 g  Tortellini
    100 g  Frischer Spinat
     50 g  Frische Champignons
    1/2    Rote und 1/2 gelbe Paprika
    1/2 sm Zucchini
      1 sm Karotte
      1 sm Zwiebel
      1 sm Stange Lauch
      1    Knoblauchzehe
      1 tb Butter
    3/4 l  Gemüsebrühe
           Salz und Pfeffer
           Frisches Basilikum
 
 Tortellini nach Packungsanleitung bissfest kochen. Gut abseihen.
Spinat waschen, blanchieren und fein schneiden. Champignons putzen und
klein schneiden. Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden.
Karotte und Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Lauch in
Ringe schneiden. Geschälten Knoblauch zerdrücken. Butter in
einem Topf zerlassen und darin das Gemüse andünsten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen,
aufkochen und noch einmal abschmecken. Vor dem Servieren Tortellini in
die Suppe geben. Mit gehacktem Basilikum bestreuen.
 Zubereitungszeit insgesamt: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 748 kJ/
181 kcal  
:Stichworte     : Gemüse, Nudeln, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum