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Spinatsuppe mit Orangen-Croûtons

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spinatsuppe mit Orangen-Croûtons
Kategorien: März, Spinat, Suppe, Vorspeise
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      2           Schalotten, fein gehackt
      1           Knoblauchzehe, gepresst
      1     Essl. Butter oder Margarine
    500    Gramm  Spinat, grob geschnitten
    1/4     Teel. Kardamomsamen
  7 1/2       dl  Tomatensaft
    360    Gramm  stichfester Joghurt nature
                  Salz und Pfeffer, nach 
                  -- Bedarf
 
==========================Orangen-====================================
     40    Gramm  Butter oder Margarine
      1     Essl. tiefgekühltes 
                  -- Orangensaftkon
                  aufgetaut (siehe auch 
                  -- Hinweis)
      1     Essl. Petersilie, fein gehackt
      3   Scheib. Vollkorn-Toastbrot, in 
                  -- Streifen
    1/4     Teel. Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
 
===============================Que====================================
 
Suppe: Schalotten und Knoblauch in der warmen Butter oder Margarine
andämpfen. Spinat beifugen, zugedeckt zusammenfallen lassen. Kardamom
zugeben, mit dem Tomatensaft ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Min. bei
kleiner Hitze köcheln, von der Platte ziehen, pürieren. Joghurt
daruntermischen, würzen, beiseite stellen.
 Orangen-Croûtons: Butter oder Margarine in einer Bratpfanne warm
werden lassen. Orangensaftkonzentrat und Petersilie zugeben.
Toastbrotstreifen darin goldgelb rösten, würzen.
 Servieren: Suppe nochmals heiß werden lassen, nicht kochen, in
vorgewärmten Suppenschüsselchen verteilen.
Croûtons dazu servieren.
 Hinweis: Statt Orangensaftkonzentrat 1/2 Orange, abgeriebene Schale
und Saft, verwenden.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum