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Spinatsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spinatsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 kg Spinat
     50 g  Butter
    3/8 l  Gemüsebrühe
    1/2 l  Milch
           Muskatnuss; gerieben
     40 g  Parmesan; gerieben
 
  Den Spinat gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 3 - 4
Minuten blanchieren. In ein Sieb abschütten und etwas
abkühlen lassen. Den Spinat gut ausdrücken und grob hacken.
  Die Butter schmelzen, den Spinat zufügen und bei mittlerer
Temperatur ca. 2 Minuten dämpfen. Gemüsebrühe, Milch und
Muskatnuss zufügen und aufkochen.
  Den Parmesan zufügen, nochmals 1 Minute köcheln lassen und
sofort servieren.
:Stichworte     : Creme, P4, Spinat, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum