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REZEPTANZEIGE

Spinatstrudel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spinatstrudel
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 6 Portionen
 
MMMMM---------------------------Te------------------------------------
    250 g  Mehl
    1/2 ts Salz
     20 g  Butter, flüssige, oder 
           -Margarine
      1    Ei
     10 tb Wasser, lauwarmes
     20 g  Butter, flüssige, oder 
           -Margarine
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
      2    Zwiebeln
      4 pk TK-Blattspinat (à 600 g)
      2 tb Olivenöl, kaltgepreßtes
           Pfeffer, frisch gemahlener
           Salz
      1 bn Kräuter, frische
           (Liebstöckel, Petersilie 
           -und Beifuß)
    200 g  Frischkäse, körniger
      2    Eigelb
      3 tb Hafervollkornschrot, grobes
 
Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel mit dem
Handrührgerät zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig
zusammenkneten, zu einer Kugel formen. Mit zerlassener Butter
bestreichen. Teig 40 - 50 Min. unter einer angewärmten
Schüssel ruhen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen,
würfeln, Spinat auftauen lassen. Zwiebeln im Öl
andünsten, Spinat zugeben, mitdünsten; danach abkühlen
lassen. Die beim Dünsten entstandene Flüssigkeit
abgießen, und das Gemüse mit Pfeffer, Salz und feingehackten
Kräutern abschmecken. Frischkäse mit Eigelb mischen und mit
Hafervollkornschrot unter die Spinatmasse geben. Strudelteig über
den Handrücken ausziehen oder auf einem bemehlten Tuch dünn
ausrollen. Mit etwas flüssiger Butter bestreichen, Spinatmasse
auftragen, den Strudel mit Hilfe des Tuches von der schmalen Seite her
zusammenrollen. Auf ein gefettetes Backblech setzen, mit der restlichen
Butter bestreichen und backen. Dazu schmeckt Tomatensoße.
 Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 190 - 200°,
Umluftbackofen 40 - 45 Minuten
:Stichworte     : Herzhaft, Österreich, Spinat, Strudel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum