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Spinatsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spinatsalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    250 g  junger Blattspinat
      2    hart gekochte Eier
      1    weiße Zwiebel
    100 g  Holland-Blauschimmelkäse
      2    Limetten
           Salz
      2 tb Walnussöl
      2 tb Distelöl
     25 g  Pinienkerne
           schwarzer Pfeffer aus der 
           -Mühle
 
Blattspinat verlesen und die harten Stielenden abknipsen. Spinat
mehrmals waschen, dann gründlich abtropfen lassen. Eier
schälen, halbieren und Eigelb herauslösen. Eiweiß,
geschälte Zwiebel und Käse in kleine Würfel schneiden.
Mit dem Spinat vermischen.
 Limetten auspressen, Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit
Limettensaft verrühren und mit Salz würzen.
 Öl tropfenweise einrühren. Ist das Dressing zu fest, 1-2
Esslöffel Wasser dazugeben und mit Salz nachwürzen. Das
Dressing vorsichtig mit den Salatzutaten mischen.
 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und
abkühlen lassen. Salat mit Pfeffer übermahlen und mit
Pinienkernen bestreuen.
:Stichworte     : Holland, Salat, Spinat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum