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Spinatpudding

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spinatpudding
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    altbackene Brötchen,
    100 ml Milch,
    500 g  Spinat,
      1    Zwiebel,
      1 tb Butter,
      5    Eier,
           Salz,
           Pfeffer
 
Die Brötchen klein schneiden, die Milch aufkochen, darüber
gießen. Nach einiger Zeit mit einer Gabel zerdrücken. Den
Spinat waschen, in reichlich Salzwasser blanchieren, abseihen, auf
einem Brett grob hacken. Die Zwiebel fein hacken, in Butter glasig
dämpfen, abkühlen.
 Alle vorerwähnten Zutaten miteinander vermengen, die fünf
Eigelb zugeben, salzen, pfeffern. Die Eiweiß steif schlagen,
unter die Masse ziehen. Alles in eine mit Deckel verschließbare
Puddingform füllen, die vorher gut ausgebuttert und mit Paniermehl
bestreut worden ist. Im Wasserbad eine Stunde ziehen lassen. Erst vor
dem Servieren stürzen.
 Salzkartoffeln dazu servieren.
:Stichworte     : Gemüse, Spinat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum