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Speck-Kartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Speck-Kartoffeln
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
           St Matjes
    750 g  Frühkartoffeln
    100 g  Räucherspeckwürfel
      3 tb Öl
      2    Apfel, rote
    400 g  Rauke oder Romana-Salat
           Salz
           Pfeffer
      8    Matjesfilets, junge
 
Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. dämpfen. Speckwürfel in
Öl ausbraten und herausnehmen. Äpfel in Spalten schneiden. Im
Speckfett braten, herausnehmen. Rauke waschen, tropfnaß ins
Bratfett geben. Bei geschlossenem Deckel kurz garen, bis das
Gemüse zusammengefallen ist. Apfelspalten zufügen und alles
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gegarte Kartoffeln auf Teller
anrichten, Speckwürfel darübergeben, Rauke -Apfel-Gemüse
und Matjesfilets dazu anrichten.
:Stichworte     : Fisch, Kartoffel, Speck
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum