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Spargelomelette

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spargelomelette
Kategorien: Eierspeise, Omelett, P4, Spargel
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    750    Gramm  Spargel
      3      Ltr. ;Wasser
      3     Essl. Salz
    1/2     Teel. Zucker
      1     Essl. Zitronensaft
      8           Eier
      4     Essl. Sahne
    1/2     Teel. Salz
                  Pfeffer
      1     Bund  Schnittlauch
      2     Essl. Butter
    100    Gramm  Gouda
 
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  Spargel waschen und dünn schälen. Wasser mit Salz und Zucker zum
Kochen bringen. Zitronensaft zufügen und Spargel hineinlegen. Je nach
Spargeldicke ca. 10 Min. kochen. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen
und warmstellen.
  Käse reiben. Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Schnittlauch waschen, trocknen, in Röllchen schneiden, zu der
Eimasse geben.
  Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, 1/4 der Eimasse hineingeben,
1/4 des geriebenen Käse darüberstreuen und zugedeckt bei milder Hitze
ca. 10 Minuten backen.
  Omelett herausnehmen und warmstellen. Die übrigen drei Omeletts mit
Spargel füllen und zusammenklappen.
  Dazu: Kartoffeln und Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum