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Spargelomelette

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargelomelette
Categories: Eierspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    750 g  Spargel
      3 l  ;Wasser
      3 tb Salz
    1/2 ts Zucker
      1 tb Zitronensaft
      8    Eier
      4 tb Sahne
    1/2 ts Salz
           Pfeffer
      1 bn Schnittlauch
      2 tb Butter
    100 g  Gouda
 
  Spargel waschen und dünn schälen. Wasser mit Salz und
Zucker zum Kochen bringen. Zitronensaft zufügen und Spargel
hineinlegen. Je nach Spargeldicke ca. 10 Min. kochen. Spargel
herausnehmen, abtropfen lassen und warmstellen.
  Käse reiben. Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Schnittlauch waschen, trocknen, in Röllchen
schneiden, zu der Eimasse geben.
  Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, 1/4 der Eimasse hineingeben,
1/4 des geriebenen Käse darüberstreuen und zugedeckt bei
milder Hitze ca. 10 Minuten backen.
  Omelett herausnehmen und warmstellen. Die übrigen drei Omeletts
mit Spargel füllen und zusammenklappen.
  Dazu: Kartoffeln und Salat
:Stichworte     : Eierspeise, Omelett, P4, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum