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Spargeln mit Cocktailsoße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargeln mit Cocktailsoße
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Personen
 
      1 bn Spargel
 
MMMMM----------------Cocktailsoße ------------------------------------
      1    Ei
      1 tb Essig oder Zitronensaft
           Senf
    1/4 ts Salz
           Pfeffer
           Paprika
      2 dl Sonnenblumenöl
 
MMMMM-------------------Sonstige So-----------------------------------
    1/2 dl Rahm, steif oder (evtl. 
           -mehr)
      3 tb Joghurt nature (evtl. mehr)
      2 tb Ketchup (evtl. mehr)
      1 tb Cognac nach Belieben
           wenig Cayennepfeffer
 
1 Bund als Vorspeise, lauwarm oder kalt servieren, im voraus
zubereiten, auf Teller anrichten.
 Wichtig : Spargeln sehr gut schälen. Im Salzwasser mit einer
Prise Salz und einem Stück Margarine 30-40 Minuten kochen.
Zubereitung im Dampfkochtopf ca. 7 Minuten. Spargeln sind auch
tiefgekühlt oder in Gläsern erhältlich.
 Eigelb mit den Gewürzen mischen, Sonnenblumenöl langsam
unter ständigem Rühren beifügen. Wird die Mayonnaise mit
dem Mixer zubereitet, kann das ganze Ei verwendet werden.
:Stichworte     : April, P4, Spargel, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum