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Spargelgratin mit Hähnchenfilet

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spargelgratin mit Hähnchenfilet
Kategorien: Gemüse, Gratin, Hähnchen, P4
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    750    Gramm  Kartoffeln
      1     Kilo  Spargel, weiß
                  Salz
      1           (à1/2l) Zucker
      4           Hähnchenbrustfilets
      3     Essl. Öl
                  Pfeffer, weiß
    100    Gramm  Gouda
     25    Gramm  Butter od. Margarine
     25    Gramm  Mehl
    100    Gramm  Sahne
 
===============================Que====================================
 
  Kartoffeln ungeschält ca. 20 min. kochen und pellen. Spargel schalen
und in Stücke schneiden. In ca. 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker
18 bis 20 min. garen.
  Filets waschen und im Öl pro Seite ca. 4 bis 5 Minuten braten. Mit
Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Den Käse grob
reiben. Spargel gut abtropfen lassen und 1/4 Liter Fond abmessen.
  Fett schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Fond und
Sahne ablöschen, aufkochen lassen und würzen. 3/4 des Käse unterrühren.
  Filets und Kartoffelscheiben und Spargel in eine Auflaufform legen,
mit Soße begießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im heißen
Backofen bei 225 Grad 10 bis 15 Minuten überbacken.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum