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Spargelgratin mit Hähnchenfilet

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargelgratin mit Hähnchenfilet
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    750 g  Kartoffeln
      1 kg Spargel, weiß
           Salz
      1    (à1/2l) Zucker
      4    Hähnchenbrustfilets
      3 tb Öl
           Pfeffer, weiß
    100 g  Gouda
     25 g  Butter od. Margarine
     25 g  Mehl
    100 g  Sahne
 
  Kartoffeln ungeschält ca. 20 min. kochen und pellen. Spargel
schalen und in Stücke schneiden. In ca. 1/2 Liter Salzwasser mit
etwas Zucker 18 bis 20 min. garen.
  Filets waschen und im Öl pro Seite ca. 4 bis 5 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Den
Käse grob reiben. Spargel gut abtropfen lassen und 1/4 Liter Fond
abmessen.
  Fett schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Fond
und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und würzen. 3/4 des
Käse unterrühren.
  Filets und Kartoffelscheiben und Spargel in eine Auflaufform legen,
mit Soße begießen und mit dem restlichen Käse
bestreuen. Im heißen Backofen bei 225 Grad 10 bis 15 Minuten
überbacken.
:Stichworte     : Gemüse, Gratin, Hähnchen, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum