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Spargelgemüse mit Zuckerschoten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargelgemüse mit Zuckerschoten
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    750 g  Spargel
    300 g  junge Möhren
    120 g  Schalotten
      4 tb Olivenöl
    1/8 l  Gemüsebrühe
           Salz
           Pfeffer
           Zucker
    100 g  Zuckerschoten
      1 bn Basilikum
     20 g  Sesam
      1 tb Mehl
      1 tb Wasser
 
Spargel waschen, schälen, die Stangen schräg in ca. 4 cm
lange Stücke schneiden. Möhren schälen, in dünne
Scheiben schneiden. Schalotten pellen, halbieren. Olivenöl
erhitzen, Schalotten und Spargel 2 Min. darin andünsten.
Gemüsebrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen
und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 10- 12 Min. garen.
 Zuckerschoten waschen, Fäden abziehen, Schoten schräg
halbieren. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zu dem
übrigen Gemüse geben. Basilikum waschen, in Streifen
schneiden.
 Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nach Ende der Garzeit
Mehl mit 1 El. Wasser verrühren und das Gemüse damit binden.
Anschließend den Sesam und das Basilikum zugeben. Eventuell
nochmals abschmecken!  
:Stichworte     : Gemüse, Spargel, Zuckerschote
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum