Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Spargelfrischkost

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargelfrischkost
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM----------------------Für die------------------------------------
      6 tb Joghurt
      8 tb saure Sahne (etwa 120 g)
      2 ts Senf mittelscharfer
      3 tb Zitronensaft
      3 tb Weißweinessig
           Meersalz
           weißer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
      2 tb Zitronenmelisse, frisch 
           -gehackt
 
MMMMM----------------------Für den------------------------------------
    400 g  Spargel weißer
    150 g  gemischter Salat;
           z. B. Feldsalat, junge 
           -Salatblätter, Kopfsalat und 
           -Rauke (Rucola)
      1    Kerbel
      2    Avocados kleine, vollreife
      2 tb Zitronensaft
      1    Möhre
 
1. Zuerst alle Zutaten für die Sauce verquirlen. Sie sollte
ziemlich sauer schmecken.
 2. Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden
abschneiden. Die Stangen schräg in 1 - 2 cm breite Stücke
schneiden. 8 Spitzen zum Garnieren beiseite legen.
 3. Den gemischten Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
Größere Blätter etwas zerteilen. Den Salat auf vier
großen Tellern ausbreiten und mit den abgezupften
Kerbelblättchen bestreuen.
 4. Die Avocados schälen, längs halbieren und entkernen. Das
Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden und mit dem
Zitronensaft einpinseln. Die Avocados und den Spargel auf dem Salat
anordnen. Die Sauce darüber geben.
 5. Von der Möhre mit dem Fadenschneider Streifen abziehen. Den
Salat mit den Möhrenstreifen und den zurückgelegten
Spargelspitzen garnieren.
 Als Vorspeise oder kleines Abendessen geeignet.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 40 Minuten
:               :   1100 kJoule
:Stichworte     : Avocado, Gäste, Gemüse, Raffiniert, Salat
:               : Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum