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Spargelcremesuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spargelcremesuppe
Kategorien: Cremesuppe, Spargel, Suppe
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  Spargel,
     50    Gramm  Butter,
      1     Essl. Mehl,
      1   Becher  Sahne,
                  Salz,
                  Pfeffer
 
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Die Spargel schälen und in Salzwasser, dem eine Prise Zucker und ein
Stück Butter beigefügt sind, weich kochen.
Die gegarten Spargel im Mixer pürieren. Butter schmelzen und das Mehl
darüber streuen. Mit dem Spargelsud zunächst unter Rühren mit dem
Schneebesen ablöschen und dann mit dem Rest des Suds auffüllen. Die
pürierten Spargel durch ein Sieb streichen, zur Suppe geben und
aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren
die Sahne unterrühren und mit Petersilie bestreuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum