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REZEPTANZEIGE

Spargelcocktail "Grapefruit"

Zutaten

  • 375 g Spargel, gekocht
  • --oder aus der Dose
  • 2 Grapefruits
  • 1 Orange

Garnitur

  • Salatblätter
  • Paprikaschote, rot
  • Petersilie

Soße

  • 5 EL Creme fraîche
  • 1 EL Tomatenketchup
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry

Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Grapefruits rundum mit einem spitzen Messer im Zickzack bis zur Mitte einstechen, auseinanderklappen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und aus dem Bindehäutchen schneiden. Orange dick schälen; die Filets ebenfalls herauslösen. Obst und Spargel mischen und in die Grapefruitschalen füllen. Salatsosse rühren und über den Cocktail geben.

Variante des Cocktails durch dazugeben von Krabben oder Schinkenwürfeln.

Stichworte: P4, Vorspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum