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Spargelauflauf mit Kräutercreme

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spargelauflauf mit Kräutercreme
Kategorien: Auflauf, Eintöpfe, P4
     Menge: 4 Personen
 
    300    Gramm  Spiralnudeln
    150    Gramm  gekochter Schinken
    200    Gramm  Kräuterfrischkäse
    300    Gramm  Broccoli
    800    Gramm  Weißer Spargel
                  etwas Butter
                  Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 
                  -- Zucker, Zitronensaft
                  evtl. Speisestärke
 
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Spargel großzügig schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden, Köpfe
beiseite legen. Broccoli in kleine Röschen teilen, Stiele nicht
verwenden. Wasser mit Zitronensaft, Salz, Zucker und einem Stück Butter
aufkochen. Im kochenden Wasser zuerst die Broccoliröschen 3-5 Minuten
blanchieren, mit Schaumkelle rausnehmen, kalt abschrecken.
Anschließend die Spargelstücke 5 - 10 Minuten (je nach Dicke)
blanchieren, in den letzten 2 Minuten die Spargelköpfe dazugeben.
Ungefähr 1/4 Liter der Spargel/Broccoli-Brühe abnehmen, den
Kräuterfrischkäse darin schmelzen lassen, Muskatnuss dazu, pfeffern,
gegebenenfalls mit etwas Speisestärke binden. Nudeln bissfest kochen,
Schinken in Würfel schneiden, Nudeln und Schinken mischen. Eine
Auflaufform ausbuttern, die Hälfte der Schinkennudeln auf den Boden
derselben legen. Broccoliröschen und Spargelstücke auf die Nudeln
legen, die restlichen Schinkennudeln darübergeben, mit der Kräutercreme
begießen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
 :Stichworte     : Auflauf, Broccoli, Gemüse, Käse, Kräuter, Spargel
:Notizen (*)    : mögliche Variationen: süße Sahne an die Kräutercreme
:               : geben,  mit geriebenem Gruyere bestreuen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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