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Spargel-Geflügel-Salat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spargel-Geflügel-Salat
Kategorien: Geflügel, Gemüse, Salat, Spargel
     Menge: 4 Portionen
 
    500    Gramm  weißer Spargel
     30    Gramm  Butter
                  Salz
                  Pfeffer
                  Zucker
    250    Gramm  Hähnchenbrustfilet
      2     Essl. Speiseöl
      2 Stange/n  Staudensellerie
    200    Gramm  Champignons
    200    Gramm  Schnittkäse
      1           Apfel
      1           Mango
    150    Gramm  Kirschtomaten
      1           Lollo bianco
 
============================Vinaig====================================
      7     Essl. Speiseöl
      4     Essl. Weinessig
      2     Teel. mittelscharfer Senf
                  Salz
                  Pfeffer
                  Zucker
 
===============================Quel===================================
                  Frau mit Herz  Nr. 17  1997
                  Erfasst von Josef Bihler  
                  -- am 18.04.97
 
 
Spargel schälen, in 3 bis 5 cm lange Stücke schneiden und ca 15 Minuten
in Wasser mit Butter, Salz und etwas Zucker garen.
 Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, von beiden Seiten salzen,
pfeffern, in erhitztem Öl braten und in Scheiben schneiden.
 Staudensellerie putzen, waschen, Champignons putzen, in Scheiben
schneiden und ebenfalls anbraten. Käse in Würfel und Sellerie in Stifte
schneiden.
Apfel halbieren, entkernen und würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch am
Kern herauslösen und in Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, alle
Zutaten vermischen. Lollo bianco putzen, waschen und evtl. klein
zupfen.
 Für die Vinaigrette Öl, Essig und Senf vermischen, mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken. Vinaigrette über den Salat geben, durchmischen,
mit Lollo bianco und Hähnchenbrustfilet anrichten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum