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Spargel-Cocktail

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel-Cocktail
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    700 g  Spargel
    1/4 l  Weißwein
           Salz
           Zucker
    100 g  roher Schinken
    100 g  gekochter Schinken
      4    hartgekochte Eier
    150 g  Mayonnaise
      1 c  Vollmilch-Joghurt
           Zitronensaft nach Geschmack
      2 bn Dill
           nach Belieben einige 
           -gehackte Walnußkerne
 
MMMMM-----------------------Zum Gar-----------------------------------
           einige Salbeiblätter
           einige Dillspitzen
 
  Spargel schälen, von holzigen Teilen befreien und in
mundgerechte Stücke schneiden. Wenig Wasser und Wein mit Salz und
Zucker zum Kochen bringen. Die Spargelstücke darin auf kleiner
Gasflamme garen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Schinken
in kleine Würfel schneiden. Eier achteln. Beides vorsichtig mit
dem Spargel vermengen. Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft,
Gewürzen und gehacktem Dill verrühren, abschmecken und mit
dem Spargel vermischen. Cocktailgläser mit Salatblättern
auslegen, den Spargel- Cocktail einfallen und mit Dillspitzen garniert
servieren.
  Beigabe: Baguette oder Blätterteigfleurons   Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten   Garzeit: ca. 20 Minuten
:Stichworte     : Cocktail, Mai, P4, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 c : Tasse

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum