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Spargel-Brokkoli-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel-Brokkoli-Salat
Categories: Salate
     Yield: 3 Portionen
 
    250 g  weißer Spargel
    250 g  Brokkoli
      1    Tas. Salzwasser
 
MMMMM------------------------Salat------------------------------------
  1 1/2 tb Weißwein-Essig
      1 tb Gemüsekochwasser
      2 tb Öl
    1/2 bn Petersilie
    1/2 bn Schnittlauch
      2    Schalotten oder 1 kl. 
           -Zwiebel
           Salz
           Pfeffer
     50 g  Kresse
     50 g  Feta-Käse
      1 tb Sonnenblumenkerne oder 
           -Pinienkerne
 
Spargel schälen, schräg in 4 cm lange Stücke schneiden.
Brokkoli in Röschen zerteilen, Stiele schälen, in 4 cm lange
Stücke schneiden. Das Gemüse mit Salzwasser zum Kochen
bringen, 4-5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen lassen, es
soll noch knackig sein. Herausnehmen, abkühlen lassen. Petersilie
hacken, Schnittlauch in feine Röllchen und Schalotten in feine
Ringe schneiden. Alle Zutaten für die Salatsoße miteinander
verrühren, pikant abschmecken, über das Gemüse geben.
Kresse auf 2 Teller verteilen, den Salat darauf anrichten.
Feta-Käse in Würfel schneiden, zusammen mit den
Sonnenblumenkernen auf den Salat geben.
:Stichworte     : Brokkoli, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum