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Spargel-Bauerntoast

4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Spargel
  • 250 g Bratwürste
  • 125 g Allgäuer Käse
  • 2 Eier
  • 4 Scheib. Graubrot
  • Butter zum Bestreichen der Brote
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bd. Petersilie

Den Spargel schälen, halbieren, in siedendem Salzwasser knackig garen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Die gebratenen Würste und den Käse fein würfeln. Eiweiß steif schlagen, Eigelb unterziehen, mit Salz und Peffer würzen und den Käse zugeben. Die Graubrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen, den Spargel darauf verteilen, Bratwurst darübergeben und mit der Ei-Käsemischung überziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 7-10 min.

überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Dazu schmeckt ein kühles Bier.

Stichworte: Käse, P4, Spargel, Toast
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum