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Spargel-Auflauf

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel-Auflauf
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 4 Personen
 
    300 g  Spiralnudeln
           Salz
    250 g  Broccoli
    125 g  grüner Bruchspargel
    125 g  weißer Bruchspargel
      1 ts Butter
           Muskat
           Zitronensaft
    150 g  magerer gekochter Schinken
    200 g  Kräuterfrischkäse
           Fett
           Semmelbrösel für die 
           -Auflaufform
 
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung Bissfest
garen, gut abtropfen lassen. Den Broccoli waschen, putzen, in sehr
kleine Röschen teilen, große Stiele würfeln und in
Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb geben. Den Spargel
schälen.
 In einem Topf etwa fingerbreit Wasser mit Butter, Salz, Muskat,
einigen Tropfen Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen. In dem Sud
die Spargelstücke in etwa 10 Minuten Bissfest garen. Die
Spargelstücke auf ein Sieb geben, den Sud auffangen. Den Schinken
fein würfeln.
 Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine große
Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
 Die Nudeln mit den Schinkenwürfeln vermischen und in der
Auflaufform verteilen. Aus Broccoliröschen und Spargelstücken
jeweils diagonal schmale Streifen in die Nudeln drücken. Den
Frischkäse mit 120 ml Spargelsud glattrühren und über
dem Auflauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 15
Minuten überbacken.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : 40 Min.
:               :    542 kcal
:               :   2275 kJoule
:Eiweiss        :     26 Gramm
:Fett           :     25 Gramm
:Kohlenhydrate  :     56 Gramm
:Stichworte     : Auflauf, Gemüse, Nudel, P4, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum