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Bohnen-Stew

2 Portionen

Zutaten

  • 500 g Schneidebohnen
  • 4 Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 2 groß. Tomaten
  • 1 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 TL getrockneter Majoran *)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL geröstete Mandelblättchen

Bohnen putzen und in Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln.

Beides in Salzwasser in 15 Minuten gar kochen. Die Zwiebeln in Ringe, die Tomaten abziehen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten weiterdünsten. Knoblauch darüber pressen, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Bohnen und Kartoffeln abgießen, dazugeben, durchschwenken und eine Minute ziehen lassen. Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und darüber streuen.

Vorbereitung: ca. 15 Minuten. Garzeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 290 kcal / 1218 kJ / 3 Be.

*) oder ein paar frische, klein gezupfte Blätter Quelle: Funk Uhr 30/1997

Stichworte: Gemüse
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum