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Spargel mit Zitronensauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel mit Zitronensauce
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    750 g  weißer Spargel
    1/8 l  Wasser
           Salz
      1 ds Zucker
      1 sm Stange Lauch
      8    dünne Scheiben roher 
           -Schinken
      1 ts Kräuterbouillon
      1 pk Zitronen-Butter-Sauce
           einige Blättchen 
           -Zitronenmelisse
 
Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, den Spargel waschen
und halbieren. Den Lauch putzen, waschen, die Blätter lösen
und der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Je 5-6
Spargelstücke mit Schinken und Lauchstreifen umwickeln.
In einem Topf 1/8 l Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12
aufkochen, die Kräuterbouillon einstreuen und die
Spargelbündel dazugeben. Im geschlossenen Topf auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 18-20 Minuten dünsten.
Die Zitronen-Butter-Sauce in einen Topf mit 1/41 kaltem Wasser
einrühren und auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9 -12 unter
Rühren 1 Minute kochen lassen.
Den Spargel auf Tellern anrichten und mit den
Zitronenmelisseblättchen garnieren. Die Sauce dazu reichen.
Beilagentipp: Pellkartoffeln und ein Grauburgunder Weißwein
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : etwa 35 Minuten
:Pro Person ca. :    385 kcal
:Pro Person ca. :   1617 kJoule
:Stichworte     : Gemüse, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.
 sm: klein
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum