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Spargel mit Vinaigrette

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spargel mit Vinaigrette
Kategorien: Beilage, Gemüse, P4, Spargel
     Menge: 4 Personen
 
   1500    Gramm  Spargel
                  Salz
                  Zucker
      2           Möhren
      2     Essl. Butter
      1     Bund  Frühlingszwiebeln
      2     Essl. Weißweinessig
                  Pfeffer
      3     Essl. Nussöl
      4     Essl. Kresse
      4     Essl. Pinienkerne, geröstet
    150    Gramm  Katenschinken
 
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Spargel schälen, Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit 1
Prise Zucker in ca. 15 Min. bissfest garen.
 Die Möhren schälen, fein würfeln und in der heißen Butter 2-3 Min.
dünsten. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in feine Ringe schneiden.
 Essig mit Salz, Pfeffer, 1 Pr. Zucker verrühren. Öl unterschlagen.
Möhren, Zwiebeln einrühren. Spargel abgießen, mit der Vinaigrette
anrichten. Kresse und Pinienkerne über den Spargel streuen. Den
Schinken dazu servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 30 Minuten
:               :    310 kcal
:Eiweiss        :     18 Gramm
:Fett           :     21 Gramm
:Kohlenhydrate  :     12 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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