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Bohnen-Putenröllchen mit Pilzrahmsauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Bohnen-Putenröllchen mit Pilzrahmsauce
Kategorien: Geflügel
     Menge: 1 Rezept
 
                  Basilikum
      1   Schale  Bohnen, grün
                  Bratenfond
                  Butter
      2           Chili, rot
      1   Schale  Mini-Mais
                  Öl
                  Petersilie
                  Pfeffer
    150    Gramm  Putenbrustfilet
                  Sahne
                  Salz
      1   Dose/n  Steinpilze, getrocknet
                  Weißwein
 
======================Erfasst am 15===================================
                  Heinz Thevis  VOX 
                  -- Videotext, Kochduell,  15. 
                  -- 09. 2000 Wiederholung
                  vom 29. 06. 00
 
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Zubereitung: Die Steinpilze in warmem Wasser einweichen. Die Bohnen in
Wasser blanchieren. Das Putenfilet in dünne Streifen schneiden und ein
paar Bohnen in die Putenstreifen einrollen. Dann salzen, pfeffern und
beidseitig in Öl braten. mit Weißwein verfeinern.
 Den Mini-Mais und die Chilis klein schneiden und in etwas Butter,
Salz, Pfeffer und Weißwein köcheln.
 Weißwein, Bratenfond, etwas vom Pilzwasser, eingeweichte Steinpilze,
Salz, Pfeffer, wenig Sahne und gehackte Petersilie zu einer
Pilzrahmsauce kochen.
 Das Maisgemüse in die Mitte eines Tellers geben, die Bohnen-
Putenröllchen sternförmig darauf legen und alles mit Basilikum
garnieren.
 Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Ruster Genesis No. 2
Ausbruch aus dem Neusiedlersee- Hügelland in Österreich.
 : Team "Paprika" für nur DM 14, 78: :   Bohnen-Putenröllchen mit
Pilzrahmsauce :   Gratinierter Hüttenkäse mit Mispeln : Koch des Teams:
Ralf Meuser
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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