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Spargel mit Lachs

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spargel mit Lachs
Kategorien: Fisch, Gemüse, P2
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1     Kilo  Spargel
    250    Gramm  Räucherlachs
    1/2     Bund  Basilikum
                  Zitronensaft
                  Pfeffer
      1           Schalotte
     10    Gramm  Butter
                  Saft einer Orange
     50    Gramm  Butter
      5     Essl. Sahne
                  Salz
                  Pfeffer
 
 
  Spargel in Salzwasser 20 Min. kochen. Räucherlachs, Basilikum fein
hacken, mischen und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Für die Soße
Schalotte fein würfeln, in 10 g Butter dünsten. Orangensaft zugiessen,
im offenen Topf cremig einkochen. 50 g Butter in Flöckchen und Sahne
zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer abschmecken. Den abgetropften Spargel
mit Lachs und Soße anrichten.
  Dazu: neue Kartoffeln   (Pro Portion ca. 730 kcal/3056 kJ)  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum