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Spargel mit Kräuter-Käse-Sauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel mit Kräuter-Käse-Sauce
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 kg Spargel
      1    Zitrone
           Salz
           Muskat
      1 pn Zucker
      1 bn Gemischte Kräuter
           Oder
      1 pk TK-Kräuter
    100 g  Milden Weichkäse
    150 g  Sauerrahm (10% Fett)
      3    Eier
      1 ts Stärke
 
  Für die Familie: Mikrowellenrezept   Spargel schmeckt aus der
Mikrowelle besonders knackig. mit wenig Wasser und wenig Salz wird er
schonend zubereitet und behält so seinen zarten Eigengeschmack.
  Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Zitrone
auspressen. Den Zitronensaft mit etwas Salz, Muskat und Zucker
vermischen und mit Wasser zu 0,1 l auffüllen. Die Flüssigkeit
in eine flache Mikrowellenform geben und den Spargel darauflegen. Die
Form abdecken und den Spargel bei 600 Watt 15 Minuten vorgaren.
Kräuter waschen, trockentupfen und feinhacken. Käse mit einer
Gabel zerpflücken. mit Sauerrahm und Eiern in ein hohes
Gefäß geben und mit einem Pürierstab schaumig
aufschlagen. Die Stärke vorsichtig unterheben, dabei die gehackten
Kräuter, etwas Salz und Muskat in die Creme einarbeiten. Die Creme
über den Spargel gießen und 3 Minuten bei 600 Watt fertig
garen.
  Tip: Beim Spargelschälen lieber etwas großzügiger
schälen, damit der Spargelgeschmack nicht durch die Reste der
holzigen Schale beeinträchtigt wird. Am einfachsten schälen
Sie Spargel mit einem Spargel- oder Sparschäler. Geschält
wird immer von der Spargelspitze zum Ende der Spargelstange und zum
Spargelende hin dicker als an der Spitze. mit der Messerspitze
prüfen, ob die Enden holzig sind, dann großzügig
abschneiden.
  Pro Portion ca. 285 kcal.
:Stichworte     : Gemüse, Mikrowelle, P4, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 pk: Pkg.
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum