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Spargel mit Knusperschinken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel mit Knusperschinken
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1 kg weißer und grüner Spargel
    100 g  Parmesankäse
    200 g  Parmaschinken (dünne 
           -Scheiben)
     80 g  Butter
      4 tb Olivenöl
      3 tb Pinienkerne
      2    unbeh. Zitronen, abger. 
           -Schale von
           Pfeffer
 
Spargel waschen, schälen. Parmesan hobeln. Schinken auf einem mit
1 EL Öl bepinselten Backblech verteilen. Backofengrill vorheizen.
 Weißen Spargel in gesalzenem Wasser 10-15 Minuten garen, nach 7
Minuten grünen Spargel zugeben. Schinken auf der mittleren Schiene
ca. 5 Minuten knusprig grillen. Butter und 3 EL Öl erhitzen,
Pinienkerne darin goldbraun braten, Zitronenschale unterrühren.
 Spargel abtropfen lassen, mit Pinienkern-Butter übergießen
und pfeffern. Parmesankäse und gegrillten Schinken darauf
verteilen. Dazu schmecken gekochte neue Kartoffeln.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 45 Minuten
:Pro Person ca. :    520 kcal
:Eiweiss        :     29 Gramm
:Fett           :     38 Gramm
:Kohlenhydrate  :      9 Gramm
:Stichworte     : Einfach, Gemüse, Schinken, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum