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Spargel mit Gorgonzolasahne-Sauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel mit Gorgonzolasahne-Sauce
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 2 Portionen
 
      1 kg Spargel
     80 g  Gorgonzola
    1/4 l  Gemüsebrühe
    1/4 l  Sahne
      2 tb Petersilie; fein geschnitten
      1    Fladenbrot
      1 ts Butter
           Olivenöl
           Salz, Pfeffer
           Zucker
           Küchenschnur
 
MMMMM-----------------Erfasst am 13-----------------------------------
           Ilka Spiess  Ard-Buffet
 
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und portionsweise mit
Küchenschnur zusammenbinden. In Salzwasser mit etwas Zucker und
Butter 15 Minuten garen.
 die Gemüsebrühe erhitzen und etwas einkochen lassen. Sahne
zugeben und nochmals einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen
Stückchen unter die Sauce mischen, mit dem Pürierstab
aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Den Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen und
mit Petersilie bestreuen. Fladenbrot mit Olivenöl bepinseln, unter
dem Grill kurz rösten und dazu reichen.
:Stichworte     : Gemüse, Käse, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum