Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Spargel mit Gemüsetatar

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel mit Gemüsetatar
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Weißer Spargel
    500 g  Grüner Spargel
 
MMMMM------------------------Gemüse-----------------------------------
    200 g  Gemüse; Staudensellerie, 
           -junge Möhren, Kohlrabi,
           Zucchini
    250 g  Creme fraîche
      1    junger Spinat; in  feine 
           -Streifen
           geschnitten
           Tabascosauce
           Zitronensaft
      1 pn Sambal Olek
           Salz
           Pfeffer; f.a.d. Mühle
 
Spargel schälen, im Dampf garen. Grünen Spargel nach halber
Garzeit zum weißen Spargel geben. Auf 10 cm kürzen.
Restlichen Spargel in feine Scheiben schneiden und diese je nach
Größe halbieren oder vierteln.
 Für das Tatar das Gemüse putzen. In kleinste Würfelchen
(Brunoise) schneiden.
 Sämtliche Saucenzutaten (ohne das Gemüse) gut
verrühren. Die Hälfte Gemüsewürfelchen, den
kleingeschnttenen Spargel und die Spinatstreifen mit der Sauce mischen.
 Spargel strahlenförmig auf Tellern anrichten, ein grüner,
ein weißer Spargel usw. Gemüsetatar in die Mitte geben.
Restliche Gemüsewürfel über die Spargel geben.
:Stichworte     : Gemüse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum