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Spargel mit Béchamelsoße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel mit Béchamelsoße
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
    750 g  kleine Kartoffeln
           Salz
    750 g  grüner und
    750 g  weißer Spargel
     50 g  Butter
     30 g  Mehl
    250 ml Gemüsebrühe
    250 ml Milch
    1/2 bn Petersilie, geh.
      1 bn Kerbel, geh.
           Pfeffer
           ger. Muskatnuss
 
Kartoffeln bürsten, waschen, in Salzwasser 15-18 Min. kochen.
Weißen Spargel schälen, putzen, in Salzwasser 15-20 Min.
kochen. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, nach ca.
10 Min. Garzeit mitkochen. Spargel, Kartoffeln abgießen,
abtropfen.
 Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe, Milch
angießen, ca. 5 Min. köcheln. Kräuter zur Soße
geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Kartoffeln pellen, in die
Soße geben, mit Spargel, evtl. Kräutern anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 60 Minuten
:               :    400 kcal
:Eiweiss        :     19 Gramm
:Fett           :     14 Gramm
:Kohlenhydrate  :     45 Gramm
:Stichworte     : Gemüse, P4, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum