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Spargel mit Basilikumsauce

1 Rezept

Zutaten

  • 1 kg Weißer Spargel
  • 1/4 l Öl
  • Pfeffer & Salz
  • 2 Töpfe Basilikum
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Mittelscharfer Senf
  • 3 EL Weinessig

Spargel wie gewohnt kochen. Basilikumblättchen abzupfen. Mit Eigelb, Senf und Essig pürieren. Öl nach und nach unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch mit frischem Baguette.

Stichworte: Spargel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum