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Spargel - knusprig gegrillt zu Orangen-Limetten-Sauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spargel - knusprig gegrillt zu Orangen-Limetten-Sauce
Categories: Vorspeise, warm, Spargel, Joghurt
     Yield: 4 Personen
 
    800 g  Weißer Spargel
      3 tb Öl
    150 g  Griechischer Joghurt
      6 tb Orangensaft
      2 tb Abgeriebene Orangenschale  
           -(unbehandelt)
      4 tb Limettensaft
      2 ts Abgeriebene Limettenschale  
           -(unbehandelt)
           Salz, Pfeffer
      4    Frühlingszwiebeln (ca. 80 g)
           Orangen- und  
           -Limettenscheiben für die  
           -Deko
 
MMMMM------------------ERFASST AM 1-----------------------------------
           Barbara Furthmüller  nach 
           -einem Rezept von
           www.freundin.de
 
Backofengrill vorheizen. Spargel schälen, holzige Enden entfernen.
Spargelstangen längs halbieren, auf ein geöltes Backblech
legen, mit dem restlichen Öl einpinseln.
 Joghurt mit Orangensaft und -schale sowie Limettensaft und -schale
vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 4
EL vom Grün beiseite legen. Restliche Frühlingszwiebeln unter
den Joghurt mischen.
 Spargelstangen im Ofen auf der zweiten Schiene von oben in 3 bis 4
Minuten goldbraun grillen.
 Spargel mit Orangen- und Limettenscheiben, der
Orangen-Limetten-Soße und dem Frühlingszwiebelgrün
anrichten.
:Stichworte     : P4, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum