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Spaghettikürbis an Tomatensauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spaghettikürbis an Tomatensauce
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Spaghettikürbis (ca. l kg)
 
MMMMM-----------------------Tomate------------------------------------
      1 tb Margarine oder Butter
      1 sm Zwiebel, gehackt
      1    Knoblauchzehe, gehackt
      1 tb Petersilie, gehackt
    750 g  Tomaten, in Würfel 
           -geschnitten
      1 dl Rotwein
      1 ts Salz
      1 ts Rosmarinnadeln
  1 1/2 ts Zucker
           Streuwürze
           Pfeffer
      3 tb Tomatenpüree
           Reibkäse
           geröstete Brotwürfeli
 
Für die Sauce Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in der Margarine
oder Butter andämpfen, Tomatenwürfel zugeben,
mitdämpfen, mit dem Rotwein ablöschen, würzen und das
Tomatenpüree beifügen. Tomatensauce während ca. 1/2
Stunde köcheln lassen, dann im Mixer pürieren oder durch ein
Sieb streichen. Spaghettikürbis schälen, halbieren, Kerne
entfernen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in der
Tomatensauce während ca. 1 Stunde auf kleinem Feuer kochen lassen,
bis sich aus dem Fruchtfleisch spaghettiähnliche Fäden
bilden. Die «Spaghetti» mit Hilfe von zwei Gabeln leicht lockern. Nach
Belieben Reibkäse und geröstete Brotwürfeli dazu
servieren.
:Stichworte     : Gemüse, Kürbis, Spaghettikürbis
:               : Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum