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Spaghetti mit Shropshire blue-Sauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spaghetti mit Shropshire blue-Sauce
Kategorien: Käse, Spaghetti, Teigware
     Menge: 4 Portionen
 
      2     Essl. Butter
      1           Zwiebel; fein gehackt
      1           Knoblauchzehe; fein gehackt
      2     Essl. Mehl
    150       ml  Weißwein
    150       ml  Gemüsefond (Glas)
    150       ml  Schlagsahne (30%)
    150    Gramm  Shropshire blue; in Stücken
                  -- (englischer 
                  -- Blauschimmelkäs
                  -- eher mild)
      6    klein. Braune Creme-Champignons
      6    klein. Sehr würzige Cherry-Tomaten
      1     Teel. Olivenöl
                  Salz
                  Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
 Gorgonzola-Sauce:  Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel,
Knoblauch und andämpfen. Mehl beigeben, unter Rühren dünsten. Wein
dazugießen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, auf die Hälfte
einköcheln. Bouillon und Rahm dazugießen, verrühren, nochmals etwas
einkochen. Hitze reduzieren. Käse (in Würfeln) einrühren.
 Champignons blätterig schneiden, Tomaten vierteln. Champignons in
ausreichend großer, beschichteter Pfanne in Olivenöl anschwitzen (die
geringe Ölmenge ist Absicht), bis sie gut bräunen. Im letzten Moment
Tomaten zugeben, nur noch kurz erhitzen. Gemüse in die Sauce geben.
 Derweil Spaghetti al dente kochen.
 Abgetropfte, noch feuchte Spaghetti mit Sauce mischen, in angewärmter
Schüssel servieren.
 Guten Appetit.
 (Anm.: Shropshire blue ist ein milder englischer Blauschimmelkäse, den
ich hier in Bonn bei Braun am Knauber bekomme (Bonner wissen, wer das
ist.). Wichtig ist für uns der milde Geschmack.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum