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Spaghetti mit Mozzarella und Tomaten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spaghetti mit Mozzarella und Tomaten
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 6 Personen
 
    500 g  Spaghetti
    100 g  Mozzarella
     25 g  Butter
           Basilikum
           Salz
 
MMMMM-----------------------Für die-----------------------------------
    400 g  geschälte Tomaten aus der 
           -Dose
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
      3 tb trockener Weißwein
      4 tb passierte Tomaten
      2    Lorbeerblätter
      2 tb Olivenöl
     25 g  Butter
           Salz
           Pfeffer
 
Für die Soße: Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden,
Saft aufheben. Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken.
Mozzarella abgießen und in kleine Würfel schneiden.
Basilikumblätter waschen, abtrocknen und zerpflücken.
 Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, Butter zugeben,
Knoblauch und Zwiebel zehn Minuten bei schwacher Hitze goldgelb
anbraten. Tomaten und den Saft zugeben, ebenso Weißwein,
passierte Tomaten und Lorbeer. Salzen, pfeffern und unter Rühren
aufkochen. Deckel auflegen und bei sehr niedriger Hitze ca. eine Stunde
köcheln, bis die Soße eingedickt ist, dabei gelegentlich
rühren.
 Zwanzig Minuten vor Ende der Garzeit der Soße, reichlich
Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Spaghetti al dente garen.
 Pasta abgießen und in einen vorgewärmten tiefen Teller
geben. Mit Butterflöckchen belegen. Lorbeer aus der Soße
entfernen und diese auf die Spaghetti geben. Mit Mozzarellawürfeln
und zerpflücktem Basilikum belegen und gut umrühren. Sofort
servieren.
 Aus Kampanien.
:Zusatz         : 
:               : Garzeit:
:               : 1 Stunde 15 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 15 Minuten
:Stichworte     : Italien, Mozzarella, Nudel, P6, Spaghetti, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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