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Spaghetti mit Kürbis-Pfeffer-Sauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spaghetti mit Kürbis-Pfeffer-Sauce
Kategorien: Aufbau, Kürbis, Sauce, Teigware
     Menge: 4 Portionen
 
    600    Gramm  Kürbis; gerüstet gewogen
      2           Zweige Stangensellerie
      1           Zwiebel
      1           Peperoncini; italienische  
                  -- Pfefferschote
      2     Essl. Olivenöl
      2     Essl. Tomatenpüree
      3       dl  Gemüsebouillon
      1   Dose/n  Indianerbohnen  abgetropft 
                  -- 280 g
      1     Essl. Grüne Pfefferkörner  
                  -- eingelegt
      1     Bund  Glattblättrige Petersilie
    350    Gramm  Spaghetti
 
========================Nach Einem ===================================
                  Anne-Marie Wildeisen  
                  -- Erfasst von Rene Gagna
 
===============================Que====================================
 
Den Kürbis klein würfeln. Den Stangensellerie rüsten und in Streifchen
schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Peperoncini der
Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Streifchen schneiden.
 In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten
beifügen und andünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitrösten. mit
der Gemüsebouillon ablöschen und alles zugedeckt zehn Minuten leise
kochen lassen.
 Die Indianerbohnen in ein Sieb geben. Die Pfefferkörner beifügen und
gründlich unter kaltem Wasser spülen. Gut abtropfen lassen. In die
Sauce geben und alles weitere zehn Minuten ungedeckt kochen lassen.
 Die Petersilie fein hacken. Am Schluß zur Sauce geben und diese mit
Salz abschmecken.
 Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Spaghetti hineingeben und bissfest
garen. Abschütten, gut abtropfen lassen und sofort mit
Kürbis-Pfeffer-Sauce mischen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum